Control de temperatura en los bares de ensaladas
Los bares de ensaladas ofrecen una amplia variedad para satisfacer los requisitos del patrón de comidas, especialmente para los subgrupos de verduras. Según el tamaño del bar de ensaladas, los comensales también pueden crear sus propios platos. Los bares de ensaladas requieren un control de temperatura. Estos alimentos suelen ser motivo de preocupación porque contienen proteínas, son húmedos y tienen un pH neutro o ligeramente ácido, lo que proporciona las condiciones ideales para el crecimiento bacteriano. A la temperatura adecuada, estos alimentos crean microorganismos o toxinas nocivos que se reproducen rápidamente y provocan enfermedades transmitidas por los alimentos, las más comunes de las cuales son la salmonela y la E. coli.
Las verduras de hoja cortadas deben mantenerse refrigeradas para reducir el crecimiento bacteriano. Los estudios han demostrado que la supervivencia y el crecimiento de la E. coli disminuyen a temperaturas más bajas y aumentan a temperaturas más altas. Si tiene un bar de ensaladas, asegúrese de que las verduras cortadas se coloquen en hielo y de que la temperatura no esté en la zona de peligro de 5 °C a 57 °C.
Generalmente, el área de comida de autoservicio debe registrar y controlar la temperatura cada 30 minutos. El registrador de datos de temperatura y humedad Bluetooth BlueTag TH30R es adecuado para la aplicación mencionada anteriormente. Es fácil de usar y puede monitorear y registrar la temperatura y la humedad ambientales las 24 horas del día. Con la tecnología de comunicación Bluetooth, el usuario puede ver y analizar datos históricos a través de la aplicación. Este registrador se puede aplicar en campos como casas inteligentes, alimentos, gestión de archivos, almacenamiento de medicamentos, invernaderos, cría de animales, etc.