Importancia del control de la temperatura de los arándanos
La calidad de los arándanos está sujeta a una serie de procesos fisiológicos, físicos y patológicos diferentes que ocurren después de la cosecha. El deterioro de los arándanos puede ocurrir de varias formas, incluyendo la descomposición, el ablandamiento y el arrugamiento. Se ha establecido que la pérdida de humedad de la fruta juega un papel importante en la determinación de la firmeza de los arándanos después de la cosecha. El factor ambiental más importante que afecta a la calidad de los arándanos después de la cosecha es la temperatura. Se recomienda que los arándanos frescos se almacenen a temperaturas cercanas a 0 °C y 90-95% HR para obtener la máxima vida poscosecha. Las temperaturas más altas aceleran el metabolismo tanto de los arándanos como de los patógenos, aumentando la pérdida de humedad y dando lugar a mayores tasas de descomposición, ablandamiento y pérdida de peso durante el almacenamiento. Es posible que se produzcan temperaturas por debajo del rango óptimo en las cadenas de suministro reales debido a retrasos en el enfriamiento inmediatamente después de la cosecha y como resultado de un rendimiento deficiente de la cadena de frío.
No es raro que se produzcan retrasos entre el momento de la cosecha y el enfriamiento de la fruta a la temperatura de almacenamiento. Estos retrasos suelen deberse a limitaciones logísticas relacionadas con el transporte, la línea de empaquetado y las instalaciones de preenfriado. En algunos lugares, los retrasos por limitaciones en la línea de empaquetado se mitigan enfriando la fruta a 10 °C antes del empaquetado. Los síntomas de pérdida de calidad que se han reportado como exacerbados por los retrasos incluyen una mayor incidencia de descomposición y pérdida de peso, así como una menor firmeza de la fruta después del almacenamiento.
TagPlus-T es un registrador de datos de temperatura de usos múltiples con una pantalla LCD para una fácil visualización de los datos de temperatura. Los parámetros se pueden configurar antes de su uso. El historial completo del viaje se registrará y se descargará como informes cifrados con datos resumidos, gráficos y tablas. El informe se puede leer directamente por PC en el destino. Y el modo temporal permite que el dispositivo continúe funcionando después de que los usuarios hayan obtenido y leído el informe temporal. Este sensor de temperatura USB es una opción ideal para registros en tránsito de los cambios de temperatura de productos sensibles.